仕込み水の一部に生醤油をつかった再仕込み醤油です。 1夏以上熟成させ、天然醸造法で造りました。
酒精不使用で塩分約13.7%です。 コクがありまろやかです。炒め物のほか、煮物やお浸しにも向いています。